L’edificio, a pianta rettangolare e con una superficie complessiva di circa 4.500 mq, si sviluppa su due piani più un interrato.
Al piano terra sono collocati sia una zona servizi (ingresso, saletta riunioni, spogliatoi e abitazione del custode) sia le aree per la lavorazione delle carni e le celle frigorifere che si snodano lungo il corridoio di movimentazione collegato direttamente all'area d'arrivo degli automezzi.
Al primo piano trovano spazio altri uffici, depositi e magazzini mentre nell'interrato si trovano archivi e depositi.
Materiali e rivestimenti dell’interno sono stati scelti sulla base di esigenze funzionali piuttosto che estetiche o architettoniche, al fine di garantire le migliori condizioni igienico-sanitarie per la lavorazione e la conservazione delle carni.
I pavimenti e i rivestimenti murari sono stati quindi realizzati con materiali lavabili, resistenti all'usura e all'umidità.
Grande attenzione è stata dedicata agli impianti tecnologici realizzati nel rispetto delle normative più rigide: dall'illuminazione al condizionamento degli ambienti di lavoro, dall'impianto idrico alle centrali frigorifere.
L'esterno dell'edificio è caratterizzato da colori accesi; l'ingresso principale è costituito da un grande portale mentre sui prospetti spiccano le grandi finestrature.
Il tetto, circondato da un fascione in lamiera, sporge dal volume dell'edificio formando un porticato sorretto da grandi pilastri rivestiti.
Il piazzale esterno è sistemato in modo da creare un'ampia zona di parcheggio, un vasto spazio di movimentazione e piccole aree a verde.

EDIFICIO DIREZIONALE, DI LAVORAZIONE E VENDITA CARNI

PROGETTISTA
Arch. Giuseppe Boschi

LOCALIZZAZIONE
Via Bassa dei Sassi - Bologna

REALIZZAZIONE
1990-1993